NICOLAÏ kvapų gamybą pradeda nuo eterinių aliejų ir pateikia jau baigtą produktą. Šiandien tai yra gana unikalu – be NICOLAÏ, pasaulyje taip dirba tik dvi kompanijos: Chanel ir Hermès. Visos kitos arba neturi savų parfumerių, arba negamina kvepalų pačios.

Pagrindinė to priežastis – tai, kad dauguma kompanijų yra orientuotos tik į rinką, ir kūrėjas negali būti laisvas, todėl dauguma kvepalų kvepia labai panašiai. Kaip madoje, parfumerijoje šalia prêt a porter, reikia ir haute couture, kai kūrėjas reiškiasi laisvai. Tai ne į rinką orientuoti produktai, bet dažniausiai elegantiškiausi, kokybiškiausi ir ilgalaikiai gaminiai. Patricia de Nicolaï kūryba mažame prancūzų parfumerių pasaulyje yra pripažįstama kaip aukščiausio lygio tiek kokybės, tiek kūrybiškumo prasme.

Patricia de Nicolaï pavyko sukurti vieną didžiausių nišinių kvepalų kolekcijų šiuolaikiniame parfumerijos versle – tai moteriški, vyriški bei vaikiški kvepalai, odekolonai, kvapai namams, kvepalų namams lempos, žvakės be parafino, kvapai su lazdelėmis, eteriniai aliejai, skystieji bei kietieji parfumeriniai muilai. Visuose kūriniuose juntamas asmeninis stilius su specifiniu baltųjų gėlių skoniu ir muskuso natomis. Kiekvienoje formulėje stiliaus parašas išreiškiamas jos naudojamais eteriniais aliejais.